Travail posté: Conseils nutritionnels pour rester en bonne santé

Les modes de vie modernes, en particulier le travail posté, ont changé les rythmes quotidiens de la vie, mais est-ce que ceci a un coût pour la santé? Quelles mesures préventives pour les employeurs et les employés peuvent être prises?

Le travail posté et ses effets sur la santé

Environ un travailleur sur cinq en Europe est employé par quarts. Le travail posté comprend les régimes de travail qui ne suivent pas la période de travail de jour de 8 heures conventionnelle, y compris les postes de nuit, le travail posté, et / ou les horaires de travail irréguliers. Comparés aux personnes qui travaillent des heures normales, les travailleurs postés peuvent être plus exposés à un large éventail d’affections telles que l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, les problèmes digestifs, les troubles du sommeil, la dépression et la carence en vitamine D (manque d’exposition à la lumière du soleil). Par exemple, on estime que le travail posté de nuit augmente le risque de maladie coronarienne de 40%. Comment le travail posté peut-il causer ces effets négatifs sur la santé?

Métabolisme perturbé

Certains de ces problèmes de santé peuvent être en partie liés au mode de vie et aux habitudes alimentaires irrégulières dues au travail posté, mais peuvent aussi refléter des troubles métaboliques plus profonds. Le travail de nuit va essentiellement à l’encontre du rythme circadien du corps, également appelé «horloge biologique», un ensemble de fluctuations physiologiques distinctes tout au long de la journée de 24 heures liée au soleil et à la température. Une étude récente montre qu’une restriction prolongée du sommeil et une perturbation du rythme circadien modifient le métabolisme, réduisent le taux métabolique au repos (consommation d’énergie de base), augmentent les niveaux de glucose dans le sang (sucre) (réponse insuffisante de l’insuline après un repas) et augmentent donc le risque d’obésité et de diabète. . De plus, le stress psychosocial et l’inactivité physique peuvent contribuer à un métabolisme perturbé.

Comportement alimentaire des travailleurs postés

Le travail posté peut affecter la répartition de l’énergie au cours de la journée. Les travailleurs postés ont tendance à grignoter plus souvent au lieu de prendre des repas complets, mais dans l’ensemble, cela ne semble pas avoir d’incidence sur l’apport énergétique total. Peu d’études évaluent de manière adéquate les apports en nutriments et l’impact du moment de l’ingestion. Les facteurs susceptibles d’influencer la consommation d’aliments comprennent la perturbation des habitudes alimentaires avec la famille et les amis, le fait de manger seul et la qualité de la nourriture et des installations de restauration. En outre, le temps consacré à la consommation alimentaire est rarement prioritaire et peut être limité par les niveaux de dotation en personnel et les horaires de travail.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour élucider la relation entre perturbation de l’horloge circadienne, mode de vie et conditions métaboliques subies par les travailleurs postés. Un nouveau projet financé par l’UE, EuRhythDia, portera sur les effets des interventions en faveur du mode de vie (alimentation, exercice, exposition à la lumière et consommation de mélatonine).

Il est difficile de faire des recommandations alimentaires pour les travailleurs postés, mais il est possible d’identifier de grands principes directeurs pour les employés et les employeurs afin de promouvoir des modes de vie plus sains, en plus des directives générales pour une alimentation saine et la gestion de la fatigue.

Choix de nourriture et de boissons pendant les quarts de travail et entre les quarts de travail:

Les lieux de travail devraient élaborer une stratégie de nutrition garantissant que des choix santé d’aliments et de boissons soient proposés dans un environnement alimentaire décontracté.

Les horaires de travail doivent être conçus de manière à donner aux employés suffisamment de temps entre eux pour leur permettre de maintenir un mode de vie sain – horaires de repas, exercice et sommeil réguliers.

Les travailleurs postés doivent rester aussi fidèles que possible à un régime alimentaire normal jour et nuit. Évitez de manger, ou du moins limitez votre consommation d’énergie, entre minuit et 6 heures du matin et essayez de manger au début et à la fin du quart de travail. Par exemple, les travailleurs de l’après-midi devraient avoir leur repas principal au milieu de la journée, plutôt qu’au milieu de leur quart de travail. Les travailleurs de nuit devraient prendre leur repas principal avant le début de leur quart, à l’heure habituelle du dîner. Prendre le petit-déjeuner avant de dormir vous aidera à éviter le réveil dû à la faim. Cependant, il est conseillé que ce repas soit petit, un repas copieux (1 à 2 heures avant de dormir) pourrait vous empêcher de vous endormir.

Buvez régulièrement des liquides pour aider à prévenir la déshydratation, qui peut augmenter la fatigue.

Les stimulants tels que la caféine peuvent rester dans le corps pendant quelques heures après la consommation et peuvent augmenter la vigilance, et donc nuire au sommeil. Si les travailleurs par équipe estiment avoir besoin de caféine pendant le travail, essayez de le prendre au début et passez à des boissons sans caféine au fur et à mesure que le travail progresse. Évitez l’alcool pour vous endormir.

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