Recette Momos végétariens

Les Momos végétariens sont un plat très célèbre dans la recette chinoise. Les Momos sont des collations de petite taille et fourrés de légumes, de champignons, de tofu, de viande, de poulet, etc. Les momos peuvent souvent être mangés par des personnes de tous âges. Son plus gros atout est qu’il contient très peu d’huile; les épices peuvent être faibles ou élevées au besoin.

Ingrédients-

Pour la pâte –

1 tasse de farine

½ cuillère à café d’huile

 ¼ de cuillère à café de sel ou selon votre goût

Eau à la demande

Pour garnir les épices-

½ tasse de chou émincé

½ tasse de fromage râpé

¼ tasse de poivron

Un oignon finement haché

5 cuillères à thé de feuille de coriandre hachée de taille moyenne

4 gousses d’ail haché

1 pouce de gingembre

1 cuillère à café de purée de poivron vert

Sel  

1 ou 2 carotte coupée  

¼ de cuillère à thé de poivres noirs

Chutney

2 tomates  

1 ou 2 piments verts de taille moyenne

4 gousses d’ail

1 cuillère à café d’huile de sarso

Feuilles de coriandre hachées 2 cuillères à café

Sel au goût

Recette Momos –

Une fois que tout le matériel est prêt, vous devez accorder une attention particulière à la méthode. Tout en façonnant les Momos, ou en préparant le chutney, il faut prendre en compte de nombreux éléments, qui seront mentionnés les uns après les autres:

Lorsque vous ajoutez la farine, ajoutez du sel aux huiles claires dans la farine. Après cela, conservez la pâte de maida après avoir légèrement ajouté de l’eau. Gardez à l’esprit que la farine n’est pas difficile à craquer. Après avoir sorti la pâte, couvrez-la avec un chiffon humide, de sorte qu’elle ne puisse pas être serrée.

Pour faire du masala aux légumes, faites d’abord chauffer l’huile dans une casserole sur le feu. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez-y l’ail haché. Après environ une minute après avoir ajouté l’ail, ajoutez-y du piment vert haché et du gingembre et faites-les bien rôtir. Il est conseillé de garder la flamme basse à ce moment. Après cela, mettre l’oignon haché et le rôtir.

Mettez les carottes hachées et laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Après la cuisson, ajoutez le chou-fleur haché et faites-le frire. Le chou banni doit être rôti pendant 8 à 10 minutes.

Une fois que le chou empilé est bien grillé, ajoutez-y de la sauce soja, de la poudre de poivre noir et même du sucre allégé. Après avoir bien mélangé toutes ces épices, arrêtez la flamme et laissez le mélange refroidir. Une fois refroidi, ajoutez du sel au besoin et mélangez bien.

Pour donner un joli look au Momos, commencez par préparer une nouvelle fois votre pâte avec des cuillères d’eau claire. Après cela, divisez les pâtes en différentes parties selon les besoins. Maintenant, apportez un plat et mettez-les en rond. Après cela, en fonction de la taille du plat, remplissez le masala et scellez-le de tous les côtés et appuyez légèrement. De cette façon, les Momos aurant la bonne taille.

Après avoir ajouté les épices à toute la farine, mettez-la dans un four à vapeur en acier ou en aluminium. Ce qu’il faut garder à l’esprit en ce moment, c’est que les momos doivent être séparés les uns des autres. Parce que si deux Momos se collent l’un à l’autre, ils resteront collés après la maturation.

Prenez un grand pot qui peut être gardé à la vapeur. Remplissez-le avec de l’eau et mettez-le sur le feu. Vous pouvez avoir besoin de plus de flammes pour gagner du temps. Alors augmentez la flamme.

Lorsque l’eau commence à bien bouillir, maintenez le cuiseur vapeur de manière à ce que l’eau soit d’environ 4 à 5 pouces au-dessus. Après cela, laissez le cuiseur à vapeur à l’intérieur pendant 10 à 15 minutes.

Prenez de l’eau dans une cocotte pour faire un chutney. Ajouter les tomates hachées, l’ail et le poivre à feu moyen. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il y ait un sifflement dans l’autocuiseur.

Mettez cette sauce dans un récipient après un sifflet. Après cela, mélangez bien avec un mélangeur ou une cuillère. Lorsque vous mélangez, ajoutez des épices et les autres produits. Après les avoir mélangés, mettez dans un récipient.

Maintenant, servir comme nécessaire pour vous et vos amis.

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