Que puis-je faire avec toutes les pommes que je viens de cueillir? Excellentes recettes, seulement pour vous

Comme on le dit, « une pomme par jour éloigne le médecin. » Peut-être pas quand elle est cuite au beurre ou transformé en streusel, mais en cette période de l’année, il est impossible de résister aux succulentes gâteries aux pommes cuites.

Nous avons choisi des centaines de recettes pour trouver cinq de nos façons préférées d’incorporer ce fruit tant aimé au petit-déjeuner, aux collations et même au dîner.

Mais sérieusement, emmener la famille en excursion dans le verger de pommiers est à la fois amusant et vous fournit l’excuse parfaite pour cuire toutes sortes de friandises réconfortantes. Que vous recherchiez une tarte aux pommes classique ou quelque chose d’un peu moins ordinaire, nous sommes là pour vous.

Tarte aux pommes de grand-mère Ople

Recette de: MOSHASMAMA « C’était la recette de la tarte aux pommes de ma grand-mère. Je n’en ai jamais vu une qui lui ressemble. Ce sera toujours mon préféré et m’aura remporté plusieurs premiers prix dans des compétitions locales. J’espère que cela deviendra également l’un de tes favoris! »

Ingrédients

Hmm. On dirait que ces ingrédients ne sont pas en vente aujourd’hui.

1/2 tasse de beurre non salé

3 cuillères à soupe de farine tout usage

1/4 tasse d’eau

1/2 tasse de sucre blanc

1/2 tasse de cassonade

8 pommes Granny Smith – pelées, épépinées et tranchées

Instructions

Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C). Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine pour former une pâte. Ajouter l’eau, le sucre blanc et le sucre brun et porter à ébullition. Réduire la température et laisser mijoter.

Placez la croûte inférieure dans votre casserole. Remplir de pommes, légèrement montées. Couvrir avec une croûte de travail en treillis. Versez doucement le sucre et le beurre liquide sur la croûte. Versez lentement pour qu’il ne coule pas.

Cuire 15 minutes au four préchauffé. Réduisez la température à 350 degrés F (175 degrés C). Poursuivre la cuisson pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

Recette de muffins aux pommes et à la cannelle

Les muffins aux pommes et à la cannelle constituent le complément idéal à tout déjeuner. Obtenez cette recette préférée des familles pour les muffins à la cannelle et aux pommes.

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage + 2 cuillères à café pour enrober les pommes

1½ cuillères à café de levure chimique

½ cuillère à café de sel

2 cuillères à café de cannelle moulue + 1/2 cuillère à café pour enrober les pommes

2 tasses de pommes en dés

½ tasse de beurre non salé, température ambiante

1 tasse de sucre granulé

2 gros œufs

2 cuillères à café d’extrait de vanille

½ tasse de lait

Pour le nappage:

1/2 tasse de beurre fondu

1/4 tasse de sucre cristallisé

1/4 tasse de cannelle moulue

Instructions

Préchauffer le four à 375 ° F. Vaporiser les moules à muffins de baker ou bien les enrober de shortening, de beurre et de farine, en veillant à éliminer tout excès de farine des moules après le revêtement.

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un bol moyen. Mettre de côté.

Mélanger les dés de pomme et 2 cuillerées à thé de farine pour bien les enrober dans un bol. Mettre de côté.

Mélanger le beurre et le sucre en crème jusqu’à l’obtention d’une couleur allégée, environ 3 minutes. Ajoutez un œuf, un à la fois, en prenant soin de bien l’intégrer avant d’ajouter l’autre. Mélanger à la vanille.

Incorporer délicatement le mélange de farine en alternant avec du lait. Remuer jusqu’à ce que tout soit combiné. Incorporer les pommes en dés et les déposer dans les moules à muffins préparés, en en remplissant environ les 2/3 au 3/4. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent ou une brochette inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes.

Préparez la garniture pour les muffins pendant la cuisson en faisant fondre le beurre et en le laissant légèrement refroidir. Verser le beurre dans un bol séparé de la taille facile pour tremper les muffins. Mélanger le sucre en poudre et la cannelle dans un bol séparé et réserver.

Une fois les muffins cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement dans le moule à muffins. Ensuite, retirez chaque muffin et badigeonnez le beurre avec un pinceau à pâtisserie (ou plongez dans le beurre fondu), puis dans le mélange de sucre à la cannelle. Placez sur une assiette pour terminer le refroidissement.

Recette de compote de pommes maison

Cette recette de compote de pommes à la cannelle maison facile et délicieuse est prête en seulement 30 minutes et constitue le parfait en-cas sucré ou dessert sain.

Ingrédients

3 livres de pommes – env. 6 pommes moyennes, pelées, évidées, coupées en quatre et coupées en morceaux plus petits.

1/2 tasse d’eau

2 c. à soupe de jus de citron frais

1/4 tasse de sucre blanc

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1/4 cuillère à café de sel

Instructions

Placez les pommes pelées, évidées, coupées en quartiers et hachées dans un grand pot. Ajoutez l’eau, le jus de citron, le sucre, la cannelle en poudre et le sel. Bien mélanger. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu doux et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient complètement molles et bien cuites.

Une fois cuit, retirez du feu. Pour une compote de pommes épaisse, écrasez les pommes dans le pot avec un presse-purée. Pour que la compote de pommes soit lisse, ajoutez-la au robot culinaire ou au mélangeur et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse (si vous utilisez un mélangeur, travaillez par lots et laissez refroidir).

Délicieux servi tiède ou froid.

Remarques

J’ai utilisé des pommes Pink Lady pour cette recette parce que c’est ce que j’avais à faire. Les autres pommes recommandées sont les suivantes: Granny Smith, Mcintosh, Fuji, Gravenstein, Jonagold et Golden Delicious. Ou, mieux encore, vous pouvez toujours mélanger et assortir!

Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de vos préférences personnelles. Comme je n’aime généralement pas beaucoup de sucre ajouté (à moins que nous ne parlions de biscuits ou de gâteaux), je couperai probablement le sucre en deux la prochaine fois que je préparerai cette recette. Bien sûr, les pommes Pink Lady sont connues pour être sucrées, alors peut-être que mon opinion changera avec une pomme différente.

Donne env. 1,5 litres

Poulet au cidre de pomme

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de beurre

4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 2 livres)

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1/2 oignon Vidalia, haché

1 pomme Granny Smith, évidée et tranchée en quartiers de 1/4 de pouce

3 gousses d’ail émincées

2 cuillères à café de thym séché

2 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe de farine tout usage

1 1/2 tasse de cidre

Instructions

Chauffer l’huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu mi-vif. Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, ajouter à la casserole et saisir jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté. Ajouter le reste du beurre et l’oignon, la pomme, l’ail, le thym et les feuilles de laurier. Faire sauter jusqu’à ce que les pommes commencent à se colorer et que les oignons se ramollissent, environ 6 minutes. Ajouter la farine et remuer 2 à 3 minutes. Remettre le poulet dans la casserole, ajouter le cidre, porter à ébullition, laisser mijoter et couvrir. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 12 minutes.

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