Graine de chia vs graine de lin – l’une est-elle plus saine que l’autre ?

Au cours des deux dernières années, certaines graines ont été considérées comme des superaliments. Les graines de chia et de lin en sont deux exemples bien connus.

Elles sont incroyablement riches en nutriments et sont très saines. Par exemple, elles permettent d’avoir un cœur en meilleure santé, une glycémie basse et une protection contre certains types de cancers.

Mais beaucoup de gens se demandent laquelle des deux est la plus saine. Cet article examine les données scientifiques disponibles pour répondre à cette question.

Quelle est la différence entre les graines de chia et les graines de lin ?

Les graines de chia sont de petites graines de forme ovale provenant de la plante Salvia hispanica, plus communément appelée « chia ». On les appelle parfois graines de salba, elles sont généralement achetées entières et se déclinent en variétés noires ou blanches.

Elles sont originaires du Mexique et du Guatemala et ont probablement été utilisées comme aliment de base dans les anciens régimes aztèques et mayas.

En comparaison, les graines de lin sont plus plates et légèrement plus grosses. Elles sont généralement brunes ou dorées, peuvent être achetées entières ou moulues et on pense qu’elles sont originaires du Moyen-Orient.

Les graines de chia ont un goût assez fade, alors que les graines de lin sont plus nutritives. Cependant, les deux graines sont facilement incorporées dans une variété de plats.

Nutriments

Les deux graines sont très nutritives. Si vous recherchez le plus d’oméga-3, choisissez des graines de lin. Si vous recherchez la plus grande quantité de fibres et de minéraux renforçant les os, optez pour les graines de chia.

Les deux peuvent réduire le risque de maladie cardiaque

Les graines de chia et de lin contiennent de bonnes quantités d’acide alpha-linolénique (ALA), un type de graisse oméga-3 d’origine végétale.

L’ALA est considéré comme essentiel car c’est un type de graisse que votre corps ne peut pas produire. Plusieurs études l’associent à un risque plus faible de maladie cardiaque. Selon les chercheurs, le risque le plus faible de crise cardiaque a été observé avec des apports d’environ 1,8 gramme d’ALA par jour.

Le chia et le lin semblent tous deux être bénéfiques pour la réduction de la tension artérielle. Ils peuvent également avoir des propriétés similaires pour réduire le cholestérol, bien que des études supplémentaires sur les graines de chia soient nécessaires.

Les deux aident à abaisser le taux de sucre dans le sang

Manger chaque jour des graines de lin ou de chia semble contribuer à faire baisser le taux de sucre dans le sang. En effet, elles contiennent de bonnes quantités de fibres, ce qui a été associé à un risque moins élevé de développer un diabète de type 2.

Les fibres aident à se protéger du diabète en ralentissant la vitesse de digestion des glucides et la rapidité avec laquelle le sucre est absorbé dans le sang. Ceci conduit à une augmentation plus graduelle de la glycémie après un repas. En d’autres termes, les fibres aident à prévenir les pics de glycémie.

Les graines de lin pourraient être légèrement plus efficaces pour réduire le risque de certains cancers

Les graines de chia et de lin peuvent aider à vous protéger contre le cancer de plusieurs façons. En effet, elles sont de bonnes sources de fibres, ce qui peut réduire le risque de certains cancers. Egalement, le taux d’antioxydants dans ces graines permet de combattre les radicaux libres. Toutefois, les graines de lin contiennent des niveaux beaucoup plus élevés, ce qui leur confèrent un léger avantage.

Les graines de lin pourraient être légèrement plus efficaces pour réduire la faim et l’appétit

Les graines de chia et les graines de lin sont d’excellentes sources de fibres, qui peuvent aider à réduire la faim et prévient le tabagisme. Cependant, elles contiennent différents niveaux de fibres solubles, un type particulièrement efficace pour réduire la faim et contrôler l’appétit.

Les fibres solubles ont tendance à devenir collantes lorsqu’elles sont mélangées avec de l’eau, ce qui ralentit la digestion et augmente le sentiment de satiété. Ce type de fibre est également connu pour déclencher les hormones impliquées dans le contrôle de la faim, ce qui peut réduire davantage l’appétit.

Elles améliorent la digestion

Les graines de lin et de chia contiennent des fibres insolubles, qui aident à soulager la constipation. Les graines de lin, en particulier, contiennent plus de fibres solubles, ce qui peut aider à réduire la diarrhée.

Comment les manger ?

Les graines de lin et de chia sont polyvalentes et très faciles à introduire dans votre alimentation. Elles ont peu de goût, vous pouvez donc l’incorporer à tout.

Saupoudrez-les sur des yaourts ou incorporez-en dans des smoothies, du porridge ou des produits de boulangerie. Les deux peuvent également être utilisés pour épaissir des sauces ou comme substituts d’œufs dans de nombreuses recettes.

Nous recommandons une quantité de 1 à 2 cuillérées à soupe de graines par jour.

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