Crostini de petits pois au citron et à l’aneth! Il arbore la couleur préférée du printemps: le vert!

Ce sont l’apéritif parfait pour un dîner de printemps. Le pain grillé et la tartinade à froid constituent le juste équilibre entre frais et parfumé, chaud et croustillant. De plus, la belle couleur verte est un délice pour les yeux. La création de cet apéritif ne prend que quelques minutes, ce qui en fait un ajout sans tracas à aucune fête.

Temps de préparation

10 minutes

Temps total

15 minutes

Rendement

16-20 crostini

Équipement

Plaque de cuisson

Parchemin

Pinceau pour huile

Petit mixeur ou robot culinaire

Tasses et cuillères à mesurer

Ingrédients

1 baguette française tranchée

1 ⁄ 4 tasse d’huile d’olive pour le pain

1 ⁄ 4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

2 tasses de pois (frais ou congelés et décongelés)

3 cuillères à soupe d’aneth frais (ou 1 cuillère à soupe séchée)

2 cuillères à café d’huile d’olive

1 citron, zesté et pressé

1 ⁄ 2 cuillère à café de sel de mer

Indications de cuisson

Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.

Couper la baguette en tranches et déposer les tranches sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Appliquez de l’huile sur le dessus des tranches. Placez au four pour faire griller pendant 5-8 minutes.

Pendant que le pain est au four, mélanger les flocons de piment rouge broyé, les pois, l’aneth, l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron et le sel marin dans un mélangeur ou un robot. Pulse jusqu’à lisse. Goûtez et ajustez le goût du jus de citron, du sel, de l’huile ou de l’aneth.

Sortez les crostini dorés du four. Placer sur un plateau et recouvrir avec la tartinade de pois. Décorer avec un peu de feuille d’aneth et de zeste de citron.

Servir et profiter!

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