Comment faire vos propres gâteaux Jaffa végétaliens . une recette de cuisine originale

Le fait que vous fassiez un Noël à base de plantes ne signifie pas que vous devez rater toutes vos activités préférées.

En fait, il est presque obligatoire d’avoir des friandises sucrées à portée de main pendant que vous préparez le gros repas. Pour les végétaliens – ou tout le monde – qui a le goût sucré, préparez un lot de vos « gâteaux jaffa » du livre festif de Gaz Oakley – et vous pourrez alors vous installer véritablement dans le débat séculaire: est-ce un gâteau ou biscuit?

Ingrédients:

Pour la couche d’éponge:

Huile de noix de coco, à graisser

Lait de soja 120ml

55g végétalien à tartiner

1 cuillère à soupe d’huile d’orange

120g de farine naturelle (peut être utilisée sans gluten)

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de poudre à pâte

¼ c. de sel de mer fin

Cannelle moulue ¼ cuillère à soupe

Noix de muscade moulue

Pour la gelée d’orange:

2 cuillères à soupe de flocons Agar agar

120 ml d’eau froide

240 ml du jus d’orange fraîchement pressé

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour la garniture au chocolat:

2 barres 100g de chocolat sans produits laitiers, hachées finement

Pincée de sel de mer

Méthode:

1. Faites la gelée en premier car il faut deux heures pour la prise. Tapisser une plaque à pâtisserie de film alimentaire. Chauffer les flocons agar agar et l’eau dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition, fouetter jusqu’à disparition des flocons, retirer du feu et ajouter le jus d’orange et le sucre. Battez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, versez sur votre plaque de cuisson tapissée et placez au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit pris.

2. Préchauffez le four à 180 ° C (360 ° F). Graisser deux plateaux à muffins antiadhésifs avec de l’huile de coco.

3. Mettez le lait de soja, le mélange végétalien et l’huile d’orange dans une casserole et laissez chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit fondu et que tout soit mélangé. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et les épices dans un bol à mélanger. Faites un trou au milieu et versez le mélange orange-lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Versez quelques cuillères à soupe de pâte dans chaque trou de votre plateau graissé. Lisser le niveau du mélange, puis cuire pendant huit minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Laisser refroidir légèrement dans les bacs avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.

4. Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Une fois fondu, retirez le bol de la casserole, laissez le chocolat refroidir légèrement, puis ajoutez le sel.

5. Retirez la gelée du réfrigérateur et utilisez un cutter rond (un peu plus petit que le fond du gâteau) pour couper la gelée. Soulevez les rondelles sur le dessus de chaque base de gâteau, puis recouvrez de chocolat. Étaler les gâteaux Jaffa enrobés sur une assiette et laisser reposer au réfrigérateur. Cela devrait prendre environ une heure. Ils se conserveront pendant deux à trois jours au réfrigérateur.

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