Comment faire pousser des légumes verts chinois ?

Un certain nombre de légumes verts chinois ont attiré l’attention des cuisiniers et des jardiniers. Le bok choy (aussi appelé pak choi), le tat soi, le mizuna et le mibuna sont rapides et faciles à cultiver – six à sept semaines après le semis, vous les récolterez et les mangerez abondamment.

Communément appelés «choux chinois», ces légumes feuillus appartiennent à la famille des brassicacées ou des choux.

Le bok choy est une plante attrayante aux feuilles vert foncé, aux tiges blanches épaisses et aux fleurs jaune vif typiques du brocoli. Le Tat soi est une version plus petite, avec des feuilles vert foncé formées en une rosette serrée. Pour les deux, la plante entière peut être cuite. Je préfère les cuire à la vapeur que les saupoudrer sur un peu de sauce aux huîtres, mais il existe de nombreuses façons de cuire ce légume polyvalent. Les feuilles de mizuna et de mibuna ont un goût de moutarde et sont utilisées dans les salades vertes.

Bien que les plants soient disponibles dans les punnets, il est préférable de faire pousser des légumes verts chinois tels que le bok choy à partir de graines, car elles germent très facilement. Les paquets de ces graines sont disponibles principalement auprès des spécialistes en semences. Chaque paquet contient beaucoup de graines pour les plantations successives. Le Bok choy et ses voisins se développent bien partout dans le pays, mais gardez à l’esprit que ce sont les légumes pour temps froid qui poussent mieux de l’automne au début du printemps. Évitez la chaleur estivale, car les plantes peuvent se transformer en fleurs et en graines.

Comment les planter ?

Les légumes verts chinois comme le bok choy poussent mieux dans un sol friable et relativement bien fertilisé. Avant de semer, creusez sur la zone pour éliminer les gros blocs de terre épaisse et appliquez une poignée d’engrais complet par mètre carré. Arrosez la zone avant de l’ensemencer et gardez-la constamment humide pour que les semis grandissent rapidement.

Semez les graines dans des semoirs directement dans le sol où elles doivent pousser. Recouvrez les graines d’environ 3 à 4 cm de sol et d’eau. Elles germent rapidement, surtout en automne et au printemps. Veillez donc à éliminer les mauvaises herbes afin qu’elles ne soient pas en concurrence avec votre culture pour l’eau et les nutriments.

Pour planter les semis, écartez-les de 15 cm environ. Ils mesurent environ 7 cm de large et 30 cm de haut.

Soins et entretien

La principale priorité pour réussir à faire pousser du bok choy consiste à maintenir les plantes en croissance rapide avec beaucoup d’humidité. Si le sol s’assèche, il est probable qu’elles fleurissent puis fleurissent avant le plein développement des feuilles. Utilisez du paillis avec 7 à 10 cm de matières organiques, telles que la paille ou la canne à sucre, pour garder le sol autour des plantes au frais. Comme la plupart des légumes, elles ont besoin d’un endroit relativement ensoleillé pour bien se développer avec au moins six heures de soleil.

Vous devrez peut-être arroser les plantes tous les deux jours, voire tous les jours, en fonction des conditions de température. Appliquez un engrais liquide toutes les deux semaines pour les maintenir en pleine croissance. Les semis successifs, de sorte que vous ayez une rangée de plantes à différents stades de croissance, sont une bonne idée et fonctionnent bien.

Le Bok choy est une plante très attrayante et ne serait pas du tout déplacé dans le jardin parmi les vivaces et les annuelles. Vous pouvez également penser à le cultiver dans des récipients et des pots remplis d’un terreau de bonne qualité, auquel s’ajoutent du fumier d’origine animale et une poignée d’engrais complet. Si vous avez du succès dans la culture du bok choy, vous pouvez également essayer de cultiver d’autres légumes verts asiatiques tels que tat soi et mizuna.

Commencez à récolter les feuilles extérieures au fur et à mesure que les jeunes plantes poussent, en laissant assez pour qu’elles continuent à pousser toute la saison. Ne laissez pas les plantes au sol trop longtemps – il est préférable de les cueillir et de les manger lorsque les feuilles sont juteuses et tendres.

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