Astuces pour le plateau Antipasti – 10 pour un plateau Antipasti parfait

 Un plateau d’antipasti est un délicieux mélange de fromages, de légumes et de viandes, généralement servi avec de bons vins. C’est une excellente façon de commencer une soirée avec des amis et il est très facile à organiser.

Ces 14 astuces de fête antipasti vous montreront comment préparer le plateau de viandes, fromages et légumes parfait pour vos invités.

Antipasti (le pluriel s’appelle antipasti), lorsqu’il est traduit, signifie «avant le repas». Les plateaux d’Antipasti  sont conçus pour stimuler l’appétit de vos invités avant qu’ils ne s’immiscent dans le plat principal de la soirée.

Si vous aimez avoir des amis pour un accord vins et fromages, ce type de plateau est parfait pour cet événement.

Une des choses que j’aime le plus au début de la soirée avec un plateau d’antipastas est que la plupart du travail est fait à l’avance. Cela me laisse beaucoup de temps pour me détendre et socialiser avec mes invités avant le début du dîner.

Voici mes conseils sur les plateaux d’antipasti pour une bonne fête.

Créer le plateau d’antipasti parfait signifie connaître les types de plats que vos invités apprécient, puis les combiner de manière agréable avec un bon plat de service.

Le plateau de service.

C’est là que le style entre en jeu. Étant donné que la nourriture sera servie sur un grand plateau, il est important que son apparence soit attrayante. Mais les options des plateaux antipasti peuvent vraiment être très polyvalentes avec de nombreuses options pour servir les viandes, les pains et les fromages.

Une idée est une grande planche à découper. Cela fonctionne bien si le fromage n’a pas été coupé et si vous envisagez de laisser les invités le faire eux-mêmes ou si vous optez pour un look très rustique. Rappelez-vous que les gens mangent d’abord avec les yeux! Les planches à découper font d’excellents plateaux de service antipasti

Une autre idée consiste à utiliser un grand plateau rond blanc au design simple.

Ce type de plateau fonctionne bien si vous avez de la couleur dans les options alimentaires ou si vous prévoyez de servir des fruits dans le cadre des bouchées alimentaires. Le plateau blanc fera briller la nourriture!

En plus du plateau en verre, le service à vin comprend également 6 verres à vin. Il a même un petit couteau «couper en tranches de viande» pour couper le fromage que j’adore!

Nous pensons souvent que les plateaux antipasti sont un bon choix pour les réceptions en intérieur, mais ils sont également parfaitement adaptés aux rassemblements en plein air, en particulier pendant les mois d’été, quand il peut faire très chaud à l’intérieur.

Les fromages

J’aime choisir une variété de fromages qui me donnent des goûts et des textures différentes. Pensez à la fois aux fromages à pâte molle et aux fromages à pâte ferme. Gardez la saveur du fromage simple, par opposition à une boule de fromage aromatisée.

Puisque vous servirez de la viande et d’autres goûts, laissez le fromage se marier avec les autres choix plutôt que d’essayer d’être la vedette. Voici quelques bonnes options de fromage pour un plateau d’antipasti:

Fromage bleu aiguisé

Fromage Havarti

Fromage mozzarella

Gorgonzola

Fromage Edam hollandais

Fromage cheddar fort

Assiettes de service.

Ce n’est pas seulement le plateau qui compte. Vous servirez des portions individuelles aux invités, ils auront donc besoin de quelque chose pour maintenir leur choix.

En plus du plateau d’antipastas, vous pouvez envisager de prévoir des assiettes de service pour vos invités.

Toute assiette bien conçue ajoutera à l’expérience et mettra l’ambiance bien pour votre fête.

Les viandes

Les viandes sur un plateau d’antipasti sont le plus souvent pré-tranchées et disposées sans serrer. Cela les rend faciles à ramasser. Rappelez-vous, nous allons pour rustique et décontracté. Vous pouvez les rouler ou les tordre pour plus de style.

Gardez les tranches fines, car vous voulez stimuler l’appétit de vos invités et non les remplir au maximum. Voici quelques bonnes options pour les viandes:

Salami de Gênes

Proscuitto

Mortadelle

Coppa en tranchesAvoir une variété de viandes en tranches minces pour un plateau d’antipastas

Les légumes.

Les légumes sur un plateau d’antipastas vous permettent d’ajouter de la couleur au plat ou d’ajouter des éléments fraîchement cueillis ou conservés.

Les petits poivrons grillés sont le choix parfait pour cela. Ils sont la taille idéale! Mélangez-les légèrement dans de l’huile d’olive extra vierge et faites rôtir les poivrons à 400 ° F pendant environ 10 minutes pour faire ressortir leur douceur.

N’oubliez pas d’utiliser des herbes fraîches. Les brins de basilic, de sauge et de romarin ajoutent une touche de fraîcheur à n’importe quel plateau d’antipastas et décorent également le plateau de couleurs.

Servez quelque chose de chaud ou de grillé.

La plupart des gars aiment se rassembler autour d’un barbecue avec une bière pendant que la cuisine est préparée par l’hôte et vous obtiendrez de la viande chaude fraîchement préparée pour votre assiette quand ils auront fini.

Quelques options:

Saucisses italiennes

Boulettes de viande asiatiques

Kielbasa

Légumes grillés

Ailes de poulet au miel

Petites lanières de steak

Crevettes à la bière et à la noix de coco

Les pains

Il est agréable d’avoir quelque chose à proposer aux invités. Mais, encore une fois, n’exercez pas une pression excessive sur le pain ou vous remplirez les invités. Voici quelques options:

Crostini. Vous pouvez les acheter ou en fabriquer vous-même.

Baguette française fraîchement tranchée

Toast à l’ail fait maison

Légers craquelins

Les baguettes en fines tranches sont bien sur un plateau d’antipasti

Les extras

J’aime jeter un dernier coup d’œil à mon plateau et ensuite voir ce dont je pense avoir besoin pour la couleur ou la texture. Pensez à des choses qui vont briser la richesse des fruits et des fromages. Certaines choses supplémentaires que j’ajoute souvent sont

Les raisins

Noix mélangées

Pacanes grillées

Tomates cerise

Fruit sec

Graines de citrouille grillées

Giardiniera mariné

Les olives et les tomates habillées sont excellentes sur un plateau d’antipasti

Les vins

Aucun bon plateau d’antipasti n’est complet sans quelques vins qui l’accompagnent. Même si j’ai un plat de viande sur mon plateau d’antipastas, j’ai tendance à préférer les vins blancs plus fruités à ceux-ci, ainsi que les rouges légers.

Une fois que la fête commence, je peux passer aux rouges plus secs et plus lourds plus tard dans la soirée alors que je sers le plat principal. Mes favoris sont:

Pinot Grigio

Riesling

Sauvignon Blanc

Pinot noir

Merlot

Grand ou petit – Quel est le meilleur?

Le choix vous appartient vraiment et dépend de la taille de votre parti. Si vous n’avez que quelques invités, gardez le plateau petit.

Présentation

Ingrédients

Craquelins classiques

Petits poivrons grillés

Quart d’œufs durs

Amandes, crues, non salées et enrobées de chocolat noir.

Petites tomates sucrées

Saucisses italiennes douces grillées

Fromage Havarti

50% de fromage cheddar réduit en gras

Gouda Fumé

Vieille pancetta

Prosciutto farci à la Mozzarella

Capocollo

Tranches de saucisse de Genève

Olives farcies au fromage bleu

Romarin, feuilles d’épinard et coriandre

Instructions

Disposez les craquelins dans un cercle le long des bords extérieurs de votre plateau de service.

Placez le reste des aliments dans des groupes bien disposés sur le plateau.

Servir le plateau et offrir aux invités des assiettes et des serviettes de table pour leur nourriture.

Remarques

Les informations nutritionnelles sont approximatives car je n’ai pas indiqué la quantité totale de chaque produit sur le plateau. Les valeurs sont typiques d’un plateau avec ces éléments.

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