6 avantages des repas faits maison + quelques recettes!

Durant la première semaine du compte à rebours culinaire de mars, nous avons examiné les avantages de cuisiner à la maison avec le diététicien Ben Atkinson , qui dirige les programmes de nutrition, d’informatique et de bien-être des patients du Harborview Medical Center au sein du département Nutrition et services de restauration.

1. Économiser de l’argent

Manger des aliments faits maison est généralement beaucoup moins cher que de manger dans un restaurant ou d’acheter des aliments transformés au marché.

Le conseil de Ben: «Lorsque nous mangeons dans un restaurant, nous payons non seulement la nourriture, mais également les coûts d’exploitation de cette entreprise. Les lumières, l’eau, le bâtiment et le personnel – en plus du repas que nous mangeons. Il en va de même pour les plats cuisinés ou surgelés dans les épiceries. ”

Voici d’autres moyens suggérés par Ben pour économiser de l’argent:

Prévoyez plusieurs jours de repas. Nous serons moins susceptibles d’être tentés de manger autre chose si nous avons un plan ou quelque chose déjà fait.

Faites une liste d’épicerie et respectez-la pour éviter d’acheter plus de nourriture.

Conservez les restes au réfrigérateur ou au congélateur. Une fois que vous avez stocké un stock de restes, vous pouvez les réchauffer à une date ultérieure, lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner.

2. Gain de temps

Il peut sembler que prendre un repas au supermarché local ou se rendre au restaurant le plus proche pourrait être une solution rapide lorsque vous êtes pressé. En réalité, il peut souvent être beaucoup plus rapide de cuisiner quelque chose à la maison, surtout lorsque vous planifiez ceci. Il y a tellement de repas qui peuvent être préparés en moins de 30 minutes. Et si vous choisissez une recette plus complexe, vous pouvez toujours cuisiner en vrac et consommer le surplus plus tard dans la semaine ou le congeler.

3. Des ingrédients plus sains

De nombreux aliments préparés commercialement sont riches en matières grasses, en sel et en sucre. Lorsque nous préparons notre propre nourriture, nous savons exactement quels ingrédients et quelle quantité de chacun entrent dans notre nourriture.

Le conseil de Ben: «Lorsque nous cuisinons à la maison, nous avons le contrôle. Les frites de McDonald’s contiennent 19 ingrédients. Nous pouvons les préparer à la maison avec beaucoup moins – et elles auront le même goût. Les pommes de terre coupées en quartiers, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne sont les aliments que je préfère. Mettez-les dans un sac Ziploc pour les mélanger. Ensuite, mettez au four sur une casserole pendant environ 30 minutes à 400 F. C’est seulement cinq ingrédients et un goût fabuleux. ”

4. Évitez les allergies alimentaires et les sensibilités

Préparer votre nourriture à la maison peut être particulièrement bénéfique si vous ou un membre de votre famille avez une allergie alimentaire. Parce que vous avez le contrôle dans votre propre cuisine, vous pouvez réduire le risque de réaction allergique.

5. Contrôle des portions

De nombreux restaurants et établissements de restauration rapide proposent des portions beaucoup plus volumineuses que nécessaire. Et le problème est que, lorsque la nourriture est devant vous, il est probable que vous la mangiez. Lorsque vous dînez, vous pouvez régler la quantité de nourriture servie pour le dîner, en éliminant les tentations inutiles.

6. Réunit la famille

Manger à la maison donne à toute la famille le temps de parler de sa journée.

Le conseil de Ben: «Des études montrent que lorsque nous mangeons ensemble, nos enfants et notre famille sont beaucoup plus sains. Manger ensemble est lié à moins d’obésité, à de meilleurs résultats scolaires pour les enfants et à moins d’addiction au sein de la famille. »

Impliquer vos enfants dans la préparation des aliments (en leur demandant peut-être de lire la recette à voix haute ou de mélanger les ingrédients) est non seulement une chose amusante à faire, mais également un excellent moyen de leur apprendre de saines habitudes alimentaires.

Merci à Ben de nous expliquer les avantages de cuisiner à la maison! Voici certaines recettes que vous pourriez essayer cette semaine…

Mini frittatas aux épinards et au fromage

Ingrédients pour 4 personnes:

Aérosol de cuisson à l’huile végétale antiadhésif

2 c. d’huile d’olive extra vierge

1 gros poireau, parties blanches et vert tendre coupées en deux, émincées finement et bien lavées

1 lb d’épinards, tiges dures enlevées et bien rincées

6 œufs

1 tasse de ricotta

1/3 tasse de fromage suisse râpé

1/3 tasse de fromage suisse râpé Parmigiano Reggiano

Sel et poivre du moulin

Chauffer le four à 425 ° F.

Graisser 4 petits plats de cuisson avec un aérosol de cuisson. Mettre de côté.

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire les poireaux jusqu’à tendreté, 2 à 3 minutes. Ajouter les épinards et cuire 3 à 4 minutes. Égoutter dans une passoire et faire sortir l’eau en excès.

Fouetter légèrement les œufs dans un bol. Incorporer la ricotta, le fromage suisse et le fromage Parmigiano Reggiano, le mélange d’épinards, le sel et le poivre.

Verser dans des plats allant au four; cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les œufs se gonflent et que le dessus soit légèrement bruni.

J’aime les épinards, mais n’hésitez pas à expérimenter ceci avec vos ingrédients préférés.

Spaghetti au Pesto

Ingrédients pour 4 personnes:

1 lb de spaghetti,

2 gousses d’ail épluchées,

2 tasses de feuilles de basilic, emballées

2 c. à thé de noix de pin

1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge

1/3 tasse de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé

2 c. de Pecorino fraîchement râpé

Sel et poivre au goût

Amener une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Combinez le basilic, l’ail et les pignons dans un robot culinaire et mélangez plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient hachés finement.

Ajouter le fromage et mélanger.

Pendant que le robot culinaire soit en marche, ajouter l’huile d’olive dans un filet jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée et lisse.

Saler et poivrer au goût.

Une fois que l’eau bout, ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en réservant 1 tasse d’eau.

Placer les pâtes dans un grand bol et incorporer le pesto. Si la consistance du pesto est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée. Mélangez bien et servez immédiatement.

Gnocchi à la sauce tomate fraîche

Ingrédients pour 4 personnes:

2 lb de gnocchi

2 lb de tomates fraîches

2 gousses d’ail écrasées

2 c. huile d’olive extra vierge

Sel

5 ou 6 feuilles de basilic

Parmigiano Reggiano au goût

Amenez une casserole moyenne d’eau à ébullition.

À l’aide d’un couteau, coupez un «x» peu profond au bas des tomates. Une fois l’eau bouillante, plongez-les dans l’eau chaude et laissez-les reposer pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce que la peau commence à peler. Retirez les tomates et rincez-les rapidement à l’eau froide. Avec un couteau, peler la peau. Couper les tomates en deux, puis couper les couronnes et les enlever. Presser les graines et l’excès d’eau. Hacher les tomates.

Chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter l’ail et dorer. Ajoutez les tomates et une grosse pincée de sel. Cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que presque toute l’eau se soit évaporée, en tournant plusieurs fois avec une cuillère en bois.

Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Une fois que l’eau bout, ajoutez les gnocchis. Ils sont prêts quand ils commencent à flotter à la surface, environ 2 minutes.

Égouttez bien les gnocchis et mélangez-les à la sauce tomate. Ajoutez des feuilles de basilic, déchirées grossièrement avec les mains. Saupoudrer de Parmigiano Reggiano et servir.

Salade De Thon Aux Haricots

Ingrédients pour 4 personnes:

2 tasses de haricots cannellini en conserve, lavées et égouttées

1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge

1 petit oignon rouge, émincé

2 c. persil finement haché

Boîte de 3 5 oz de thon à l’huile d’olive égouttées

Mélangez des haricots, des oignons et de l’huile d’olive dans un plat peu profond. Saler et poivrer et bien mélanger.

Casser le thon en bouchées et ajouter aux haricots. Ajouter le persil, bien mélanger et servir.

Salade d’épinards aux poires, aux noix et au gorgonzola

Ingrédients pour 4 personnes:

Bébés épinards,

Poires,

Noix

Fromage Gorgonzola

3 c. d’huile d’olive extra vierge

2 c. de sel de vinaigre de vin rouge et poivre fraîchement moulu au goût

Pour faire la vinaigrette, versez l’huile d’olive et le vinaigre dans un petit bol. Saler et poivrer au goût et bien mélanger à la fourchette ou au fouet.

Pelez les poires et coupez-les en petits cubes.

Placer les épinards dans un grand bol et ajouter les cubes de poires, les noix et le gorgonzola émietté.

Verser la vinaigrette sur la salade. Bien mélanger et transférer dans de petites assiettes individuelles.

advertising
Loading...
Click to comment

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Most Popular

To Top